Apakah mentega baik atau buruk untuk kolesterol?
Mentega mengandung lemak jenuh dan lemak trans, yang keduanya dapat meningkatkan kolesterol lipoprotein densitas rendah (LDL), atau kolesterol jahat, dalam darah seseorang.
Sebagian besar lemak jenuh dalam makanan kita berasal dari produk hewani, termasuk daging merah, telur, dan susu. Makanan ini juga semuanya mengandung kolesterol.
Banyak orang percaya bahwa mengonsumsi banyak kolesterol secara langsung akan meningkatkan kadar kolesterol dalam darahnya. Namun, Pedoman Diet USDA dari 2015 mengatakan ada sedikit bukti untuk hubungan antara kolesterol makanan dan kadar kolesterol dalam darah.
Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang hubungan antara mentega dan kadar kolesterol darah. Kami juga menyarankan beberapa pengganti mentega dan menjelaskan cara menurunkan kolesterol.
Bagaimana mentega mempengaruhi kadar kolesterol?
Mentega dapat meningkatkan kadar kolesterol.
Satu sendok makan mentega tawar mengandung 31 miligram (mg) kolesterol dan 7,2 gram (g) lemak jenuh.
The American Heart Association (AHA) merekomendasikan bahwa siapa pun yang bertujuan untuk menurunkan kolesterol LDL harus mendapatkan tidak lebih dari 5-6 persen dari total asupan kalori mereka dari lemak jenuh. Pada diet 2.000 kalori, ini setara dengan 11-13 g lemak jenuh per hari. Oleh karena itu, dua sendok makan mentega memberikan lebih banyak lemak jenuh daripada yang seharusnya dikonsumsi kebanyakan orang setiap hari.
Makan banyak lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL seseorang. Karena mentega mengandung banyak lemak jenuh, orang dengan kolesterol tinggi harus memperhatikan jumlah yang mereka konsumsi setiap hari.
Namun, tinjauan makalah dari 2014 menunjukkan bahwa orang harus fokus pada mempertahankan rasio yang menguntungkan antara LDL dan tingkat lipoprotein densitas tinggi (HDL). Penulis menyatakan bahwa mungkin tidak ada hubungan yang kuat antara konsumsi lemak jenuh seseorang dan risiko penyakit jantung atau stroke.
Meski demikian, AHA tetap menganjurkan agar penderita kolesterol tinggi memantau konsumsi mentega mereka. Mereka menyarankan untuk menggantinya dengan alternatif lemak sehat seperti alpukat dan minyak zaitun.
Gejala dan risiko kolesterol tinggi
Kolesterol tinggi mungkin tidak selalu menghasilkan gejala yang nyata. Oleh karena itu, beberapa orang mungkin memerlukan tes darah untuk memeriksa kadar kolesterol serumnya. Sangat penting untuk memantau kolesterol dalam darah karena kadar kolesterol yang tinggi dapat menyebabkan kondisi yang disebut aterosklerosis.
Aterosklerosis dapat menyebabkan masalah berikut:
- arteri yang mengeras
- nyeri dada
- serangan jantung
- stroke
- penyakit arteri perifer
- penyakit ginjal
Menurunkan kadar kolesterol
Meskipun banyak orang menggunakan obat setelah didiagnosis kolesterol tinggi, perubahan gaya hidup berikut juga dapat membantu:
- makan banyak makanan yang sehat dan meningkatkan jantung, seperti biji-bijian berserat, lemak sehat, dan makanan tinggi asam lemak omega-3
- membatasi asupan minyak terhidrogenasi parsial, gorengan, dan makanan yang mengandung lemak trans
- makan banyak buah dan sayur
- mengganti daging berlemak dengan daging tanpa lemak, seperti kalkun, ayam, dan ikan
- termasuk sumber nabati yang berserat dan kaya protein, termasuk miju-miju dan kacang-kacangan, dalam makanan
- berolahraga setidaknya 30 menit setiap hari
- membatasi asupan alkohol
- berhenti merokok
- mencoba untuk menjaga berat badan yang sehat
Mentega vs. pengganti
Minyak yang tinggi lemak tak jenuh tetapi rendah lemak jenuh dan trans adalah pengganti mentega yang menyehatkan jantung. Ini termasuk minyak alpukat, zaitun, dan bunga matahari.
Beberapa orang menggunakan margarin sebagai pengganti mentega, tetapi ada bukti yang bertentangan tentang penggantian ini. Margarin menggunakan minyak nabati, sehingga seringkali mengandung lebih sedikit lemak jenuhnya dibandingkan mentega, yang mengandung lemak hewani. Namun, margarin keras juga bisa mengandung lemak jenuh dan lemak trans, jadi sebaiknya periksa label nutrisinya.
Jika seseorang memiliki kolesterol tinggi, mereka dapat bertanya kepada dokter tentang penggunaan olesan berbasis stanol atau sterol, yang dapat membantu mengurangi kadar kolesterol.
Anda dapat dengan cepat membandingkan profil nutrisi dari berbagai alternatif mentega menggunakan Database Komposisi Makanan USDA. Melihat informasi nutrisi pada kemasan makanan juga dapat membantu masyarakat membuat pilihan yang sehat. Tujuannya adalah untuk membatasi asupan lemak jenuh dan trans sebanyak mungkin.
Beberapa orang dengan kolesterol tinggi mungkin memerlukan obat, tetapi dokter biasanya akan selalu merekomendasikan perubahan pola makan tambahan ini pada awalnya:
- memasak dengan minyak sehat, seperti minyak zaitun, alpukat, atau bunga matahari
- menggunakan yogurt sebagai pengganti mentega, krim, atau krim asam
- memilih mentega yang diberi makan rumput
- menggunakan semprotan mentega sebagai pengganti mentega untuk menambah rasa
Ringkasan
Penelitian terbaru membantah keyakinan asli bahwa kolesterol dalam makanan sangat mempengaruhi kolesterol darah. Namun, memperhatikan lemak jenuh dan trans sangat penting, karena ini dapat berkontribusi pada peningkatan kolesterol darah. Orang dengan kolesterol tinggi mungkin memiliki risiko lebih tinggi terhadap kondisi dan penyakit tertentu seperti aterosklerosis, stroke, dan serangan jantung.
Mentega tinggi kalori dan lemak, jadi orang harus memakannya secukupnya atau menggantinya dengan lemak tak jenuh yang sehat. Makan banyak mentega dapat berkontribusi pada penambahan berat badan dan dapat berperan dalam meningkatkan kadar kolesterol LDL.
Seseorang dapat terus menikmati mentega dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet sehat kecuali jika dokter mereka memberi tahu mereka sebaliknya.
