Bagaimana diet rendah karbohidrat dapat memengaruhi kesehatan usus
Penelitian baru menggunakan "simulator usus manusia" untuk mempelajari efek dari dua pola makan yang berbeda pada komposisi mikrobiota usus. Temuannya menjelaskan bahaya tidak memiliki karbohidrat dalam makanan.
Baru-baru ini, ada banyak perdebatan tentang peran karbohidrat dalam pola makan seseorang.
Di satu sisi, diet rendah karbohidrat telah terbukti mencegah resistensi insulin dan sindrom metabolik.
Diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak seperti diet keto - yang semakin banyak dilakukan orang untuk menurunkan berat badan - telah disarankan untuk memiliki beberapa manfaat.
Mulai dari meningkatkan kesehatan kardiovaskular hingga menjaga kesehatan otak.
Di sisi lain, penelitian terbaru menunjukkan bahwa terlalu sedikit karbohidrat dalam makanan kita dapat meningkatkan risiko kematian, sementara peneliti lain benar-benar mengecilkan hati orang untuk mengadopsi diet rendah karbohidrat, menganggapnya "tidak aman".
Sebagian besar studi dalam kategori terakhir adalah studi observasional, tetapi penelitian baru membantu menjelaskan efek diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak pada mikrobiota usus dengan menggunakan usus buatan.
Ilmuwan yang dipimpin oleh Richard Agans, dari Departemen Biokimia dan Biologi Molekuler di Wright State University di Dayton, OH, melakukan studi baru tersebut.
Temuannya baru-baru ini dipublikasikan di jurnal tersebut Mikrobiologi Terapan dan Lingkungan.
Manfaat kesehatan dari makan karbohidrat
Agans dan rekannya merancang usus buatan, atau simulator usus manusia, yang tujuan utamanya adalah mensimulasikan lingkungan yang ditemukan di dalam usus besar manusia.
Para peneliti menggunakan sampel tinja dari donor untuk menciptakan kembali lingkungan bakteri ini dan menambahkan nutrisi pertama dari diet Barat yang seimbang, dan kemudian dari diet tanpa karbohidrat, tanpa protein yang dibuat hanya dari lemak.
Kemudian, mereka menerapkan berbagai teknologi mutakhir untuk memeriksa dan mengukur komposisi metabolit yang dihasilkan dari perubahan nutrisi.
Studi tersebut mengungkapkan bahwa beralih dari diet seimbang ke diet tinggi lemak, tanpa karbohidrat meningkatkan strain bakteri yang memetabolisme asam lemak. Saklar juga menurunkan bakteri seperti Bacteroides, Clostridium, dan Roseburia, yang bertanggung jawab untuk menurunkan protein dan karbohidrat.
Pada gilirannya, ini mengurangi produksi asam lemak rantai pendek dan antioksidan, yang merupakan senyawa kimia yang melawan kerusakan DNA dan penuaan dengan melawan efek berbahaya dari radikal bebas.
Ketika bakteri usus memetabolisme karbohidrat, kata para peneliti, mereka melepaskan asam lemak rantai pendek, yang memiliki efek kesehatan positif seperti mengurangi peradangan dan risiko kanker usus besar.
“Efek menguntungkan dan berbahaya yang relatif dari diet tinggi karbohidrat dan tinggi lemak adalah subjek dari banyak studi dan perdebatan,” kata penulis studi terkait Dr. Oleg Paliy, seorang profesor di Boonshoft School of Medicine di Wright State University.
Namun, "Satu aspek yang jarang dipertimbangkan dalam perdebatan di atas," kata penulis penelitian, "adalah bagaimana komposisi makronutrien dari makanan berdampak pada lingkungan usus besar dan mikrobiota usus yang berada di wilayah itu."
“Mikroba usus memediasi banyak efek makanan pada kesehatan manusia,” tambah Dr. Paliy. "Di sana, sebagian besar senyawa ini difermentasi oleh bakteri usus."
"Ini terjadi," catatnya, "karena sebagian besar karbohidrat, protein, dan lemak makanan keluar dari pencernaan di usus kecil, dan mencapai usus besar, bagian usus yang menampung populasi mikroba yang padat."
Studi baru "menunjukkan bahwa mikrobiota usus manusia dapat memanfaatkan asam lemak makanan untuk mempertahankan pertumbuhan."
Perubahan ke pola makan hanya lemak, penulis menjelaskan, “menyebabkan penurunan substansial dalam produksi [asam lemak rantai pendek] dan antioksidan di daerah usus besar usus, yang berpotensi memiliki konsekuensi kesehatan negatif pada tuan rumah. ”
