Diet untuk penyakit kuning: Apa yang dimakan untuk hati yang sehat
Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Penyakit kuning adalah penumpukan bilirubin dalam darah. Bilirubin adalah pigmen kuning yang dilepaskan selama pemecahan sel darah merah. Terlalu banyak pigmen ini menyebabkan kulit, mata, dan gusi menguning.
Hati biasanya menyaring bilirubin dari darah, jadi penyakit kuning biasanya terkait dengan penyakit hati atau kegagalan.
Mayoritas kasus penyakit kuning terjadi pada bayi baru lahir, anak kecil, dan remaja serta orang dewasa yang mengalami gangguan kekebalan.
Dalam kebanyakan kasus, kadar bilirubin darah 2 hingga 3 miligram per desiliter (mg / dL) atau lebih tinggi akan menyebabkan gejala yang terlihat.
Bagaimana diet berperan dalam pemulihan penyakit kuning?
Makanan tertentu lebih mudah dicerna dan lebih ramah hati daripada yang lain.
Pola makan seseorang memainkan peran penting dalam pemulihan dan pencegahan penyakit kuning.
Selama pencernaan, hati menghasilkan empedu yang membantu usus memecah lemak.
Hati juga bertanggung jawab untuk memproses atau memetabolisme sebagian besar nutrisi, racun, dan obat-obatan yang dicerna.
Semua makanan dan minuman membutuhkan hati untuk melakukan sejumlah pekerjaan tertentu. Tetapi nutrisi dan bahan kimia yang berbeda dicerna dan dimetabolisme secara berbeda, membuat beberapa lebih ramah hati daripada yang lain.
Jumlah pekerjaan yang harus dilakukan hati meningkat ketika makanan sulit dicerna. Hal ini terutama berlaku untuk gula rafinasi, garam, dan lemak jenuh dalam jumlah besar.
Racun, seperti alkohol dan beberapa obat, juga dapat merusak sel hati selama metabolisme.
Orang dengan penyakit kuning biasanya disarankan untuk makan makanan dan minuman yang membantu meningkatkan pencernaan dan metabolisme, melindungi hati dari kerusakan lebih lanjut, dan mendetoksifikasi hati.
Makan apa
Seorang dokter akan memberikan rencana perawatan individual, termasuk saran diet, untuk seseorang yang baru sembuh dari penyakit kuning.
Saran ini akan bervariasi tergantung pada tingkat keparahan kasus dan kondisi medis yang mendasari. Tetapi ada makanan dan minuman tertentu yang disarankan kebanyakan orang dengan penyakit kuning untuk ditambahkan ke makanan mereka.
Makanan dan minuman untuk dikonsumsi selama pemulihan penyakit kuning meliputi:
air
Tetap terhidrasi adalah salah satu cara terbaik untuk membantu hati pulih dari penyakit kuning. Air tidak hanya membantu melancarkan pencernaan, tetapi juga membantu hati dan ginjal mengeluarkan racun.
Kebanyakan orang harus minum setidaknya 64 ons atau hanya di bawah 2 liter air setiap hari.
Jika orang merasa rasanya hambar, mereka dapat mencoba menambahkan satu sendok teh atau lebih jus lemon, jeruk nipis, atau grapefruit segar ke dalam air untuk mendapatkan dosis antioksidan ekstra.
Buah dan sayuran segar
Buah dan sayuran segar mengandung antioksidan dan serat yang kuat yang dapat membantu membatasi kerusakan hati selama metabolisme dan melancarkan pencernaan.
Semua buah dan sayuran mengandung beberapa tingkat nutrisi yang ramah hati, tetapi beberapa varietas sangat bermanfaat untuk kondisi hati. Ini termasuk:
- cranberry utuh, blueberry, dan anggur
- buah jeruk, terutama lemon, jeruk nipis, dan jeruk bali
- pepaya dan melon
- labu, ubi, dan ubi
- alpukat dan zaitun
- tomat
- wortel, bit, dan lobak
- sayuran silangan, seperti brokoli, kembang kol, dan kubis Brussel
- jahe dan bawang putih
- bayam dan sawi
Untuk manfaat kesehatan yang optimal, orang harus makan buah dan sayuran utuh dan menghindari produk berkalori tinggi dan rendah serat, seperti jus buah dan campuran.
Juga disarankan untuk membatasi atau menghindari gula yang sangat diproses dan dimurnikan, seperti sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS).
Kopi dan teh herbal
Kopi dan teh herbal mengandung antioksidan dosis tinggi, serta kafein yang dapat membantu merangsang pencernaan. Berbagai teh herbal tersedia untuk dibeli secara online.
Dalam jumlah sedang, kopi telah terbukti membantu mengurangi risiko kondisi hati, termasuk kanker dan fibrosis (jaringan parut), dan memperlambat perkembangannya.
Biji-bijian utuh
Makanan dari biji-bijian utuh mengandung sejumlah besar nutrisi ramah hati, termasuk lemak sehat, serat, antioksidan, dan mineral.
Sebuah studi 2013 mengkonfirmasi bahwa subjek yang makan gandum, yang kaya beta-glukan, meningkatkan fungsi hati setelah 12 minggu konsumsi.
Kacang dan polong-polongan
Kebanyakan kacang-kacangan dan polong-polongan kaya akan antioksidan, termasuk vitamin E dan asam fenolat.
Kacang dan polong utuh biasanya juga kaya serat dan lemak sehat. Studi menunjukkan bahwa kenari dan kacang pohon lainnya bermanfaat untuk fungsi hati bila dikonsumsi secara teratur.
Protein tanpa lemak
Protein tanpa lemak, termasuk tahu, kacang-kacangan, dan ikan, mengurangi tekanan pada hati dibandingkan daging merah. Jenis ikan berminyak, seperti salmon dan mackerel, mengandung omega-3 dan seng, yang membantu metabolisme asam lemak, alkohol, karbohidrat, dan protein.
Makanan yang harus dihindari
Makanan dan minuman yang harus dihindari atau dibatasi selama pemulihan penyakit kuning meliputi:
Alkohol
Alkohol beracun bagi sebagian besar jaringan tubuh bagian dalam, termasuk hati. Penggunaan alkohol yang berlebihan dapat menyebabkan peradangan kronis, mengurangi fungsi hati, dan menyebabkan fibrosis.
Kebanyakan orang dengan penyakit kuning atau kondisi hati lainnya harus menghindari alkohol sama sekali.
Karbohidrat olahan
Soda, makanan yang dipanggang, roti putih, dan pasta semuanya mengandung gula rafinasi dalam jumlah tinggi.
Terlalu banyak gula dikaitkan dengan sejumlah kondisi kesehatan yang mengganggu fungsi hati, termasuk diabetes tipe 2 dan obesitas.
Makanan dalam kemasan, kalengan, dan asap
Banyak makanan dalam kemasan, kalengan, atau asap, terutama daging deli dan sayuran kaleng, mengandung pengawet tingkat tinggi.
Bahan pengawet ini biasanya berupa garam, seperti nitrat dan sulfat. Garam membuat tubuh dehidrasi, membuat pencernaan dan metabolisme lebih sulit, dan memberi tekanan pada hati.
Makanan dengan 1,5 gram (g) garam per 100 g (atau 0,6 g natrium) atau lebih tinggi dianggap tinggi garam.
Lemak jenuh dan trans
Makanan yang digoreng, berminyak, dan cepat saji mengandung lemak jenuh dan lemak trans dalam jumlah tinggi yang sulit dicerna, terutama yang disiapkan dengan minyak nabati terhidrogenasi parsial.
Beberapa produk susu, termasuk keju, susu murni, dan yogurt berlemak penuh, juga mengandung lemak jenuh tingkat tinggi.
Para peneliti tidak sepenuhnya yakin mengapa, tetapi penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi lemak jenuh dan lemak trans dalam jumlah besar mengalami perubahan hati dan peningkatan resistensi insulin. Insulin membantu mengontrol kadar gula darah dan membantu mencerna gula.
Asupan besar lemak jenuh dan trans juga dikaitkan dengan obesitas dan malnutrisi, yang keduanya merupakan faktor risiko kondisi hati, termasuk penyakit kuning.
Dianjurkan untuk membatasi asupan lemak jenuh hingga 5 hingga 6 persen dari total kalori, dan mencoba membatasi atau menghindari lemak trans sama sekali.
Ikan atau kerang mentah atau setengah matang
Ikan dan kerang mentah atau setengah matang mungkin mengandung racun yang dapat merusak hati dan organ pencernaan lainnya.
Ada juga risiko mengandung virus, bakteri, dan parasit yang dapat menginfeksi hati.
Daging sapi dan babi
Daging kaya, seperti daging sapi dan babi, mengandung asam amino dan lemak hewani tingkat tinggi yang sulit dicerna dan membebani hati yang rusak.
Sebagian besar penelitian menunjukkan daging tanpa lemak, seperti unggas dan ikan, serta protein nabati, seperti kacang-kacangan dan tahu, adalah sumber protein yang lebih ramah hati.
Siapa yang mendapat manfaat dari makanan ramah hati?
Orang dalam kategori risiko tinggi penyakit kuning sering disarankan untuk makan makanan sehat hati tertentu untuk membantu mengurangi peluang mereka mengembangkan kondisi tersebut.
Orang-orang yang mungkin mendapat manfaat dari makanan dan suplemen yang menyehatkan hati termasuk:
- wanita hamil dan ibu menyusui
- bayi baru lahir dan anak kecil
- individu yang kekebalannya terganggu
- orang dengan kondisi hati, seperti hepatitis, obstruksi saluran empedu (batu empedu atau tumor), dan penyakit hati beralkohol atau berlemak
- orang yang memakai obat resep tertentu, terutama antiinflamasi non steroid (NSAID), obat nyeri resep, steroid, obat pengatur kekebalan dan hormon
- orang dengan kondisi keturunan, terutama sindrom Gilbert dan sindrom Dublin-Johnson
Namun, sebagian besar anak-anak dan orang dewasa yang mengonsumsi makanan sehat dan seimbang berisiko rendah terkena penyakit kuning dan tidak perlu melakukan perubahan pola makan apa pun kecuali disarankan oleh dokter.
